白菜炖冻豆腐

豆腐，被西方人称作“素奶酪”，其中的优质蛋白可以和肉一拼、钙含量高、还有铁，天然零胆固醇，低脂，这样地优秀导致它近10年来在美国大行其道，谁不吃豆腐都不好意思说自己是爱健康的。

今天咱先不看老外怎么吃豆腐，来个地道的东北白菜炖豆腐吧!

材料（2人份）

1. 冻豆腐1盒/340g，我用最老最硬的豆腐（extra firm），豆腐越老，水分越少，钙含量和蛋白质就越高。要想把豆腐吃出肉的味道来，口感很重要，油炸豆腐口感固然像肉，但毕竟是油炸的，热量高不说，也不知道买的油炸豆腐是用什么油炸的。而冻豆腐，只要把豆腐往冻箱一扔就好，没有油烟没有额外的操作没有多余的热量，口感也很好，是不是个好主意呢？
2. 大白菜400g。
3. 酸白菜100g（国内可用东北酸菜，国外的朋友可用德国酸菜sauerkraut），酸白菜可以给豆腐带来美妙的风味，不全用酸白菜是因为要控制整道菜的钠含量。
4. 油1汤勺15ml
5. 葱2根
6. 低钠酱油20ml，最好用天然酿造的酱油，很有小时候的味道；选低钠，就可以在控制钠总量的同时吃到最多酱油带来鲜美。

步骤

1. 在锅里放15ml油和切碎的葱白，小火炒香，约1分钟。 
2. 倒入所有材料，搅拌均匀，中火，盖上锅盖等15-20分钟。
3. 出锅，撒上葱花。

简单到我都有点不好意思，没费啥劲儿就发一篇文章。不过好像这样的菜谱才是大家平常能做的。